Cecina

Cecina
(Probablemente del lat. vulgar caro *siccina, carne seca < lat. siccus, seco.)
► sustantivo femenino
1 COCINA Carne salada y secada al aire, al sol o al humo.
2 Argentina COCINA Tira de carne delgada, sin sal y seca.
3 Chile COCINA Embutido de carne.

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cecina (del sup. lat. «siccīna»)
1 f. *Carne salada y seca. ≃ Tasajo. ⇒ Carnaje, chalona, charque, charqui, tapa, tasajo. ➢ Acecinar.
2 (Chi., Par.) Embutido de carne.
3 (Arg., Par.) Tira de carne delgada, seca y sin sal.
4 (Ec.) Loncha de carne fresca.

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cecina. (Del lat. *siccīna, carne seca, de sĭccus, seco). f. Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo. || 2. Arg., Bol., Par. y Ur. Tira de carne de vacuno, delgada, seca y sin sal. || 3. Chile. Embutido de carne. || 4. Ecuad. Loncha de carne fresca.

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Chacina similar al jamón y realizado mediante el curado de la pata de vacuno. También se hace de chivo y de caballo. Muy típico de la provincia de León (España). Está catalogada como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la Unión Europea, y con Denominación de origen por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en España.

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► femenino Carne salada, enjuta y secada al aire, al sol o al humo.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
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  • cecina — (Del lat. *siccīna, carne seca, de sĭccus, seco). 1. f. Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo. 2. Arg.), Bol.), Par. y Ur. Tira de carne de vacuno, delgada, seca y sin sal. 3. Chile. Embutido de carne. 4. Ecuad. Loncha de carne… …   Diccionario de la lengua española

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